Nos recettes et suggestions

TAGLIATELLE CARBONARA

Faire bouillir les pâtes dans l'eau salée avec du jambon de sel, faire revenir le bacon en morceaux coupés dans une...

Sur Salnostrum

Salnostrum a préparé une gamme de sels pensées pour cuisiner avec elles, pas pour être un "sel de cuisine" mais pour devenir "un sel pour cuisiner". Elles sont des sels avec un contenu substantiel, ce qui équivaut á avoir toujours sous la main un garde-manger miniature, pour ainsi profiter partout dans le monde des saveurs Méditerranéens. On déshydrate le jambon ibérique, les crevettes de Palamós, les anchois de l’Escala, le vin de la variété Merlot Penedés et l’écorce des oranges de la Méditerranée, pour bien les mélanger dans la juste proportion, avec un des meilleures sels du monde, le sel de Guérande – considéré le caviar des sels – comme conservant. En les utilisant on est en train de cuisiner avec ces ingrédients la, lesquels, étant de la toute première qualité, vont rehausser les plats á préparer, et leurs aromes vont pénétrer dès le tout premier abord dans la préparation, en multipliant ainsi les saveurs. Ces sels seront des maintenant, un ingrédient de plus á inclure dans les recettes.

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Paulina Vergés

Ecrivain à la sensibilité artistique multidisciplinaire, illustrateur de contes pour enfants, romancier des enfants et des thèmes culinaires, elle est surtout une cuisinière créative. Elle a publié en particulier le livre de cuisine 'Receptes entrelligades' qui enquête sur l'art de manier les ingrédients pour préparer des plats différents. Habituée de émissions de radio sur des thèmes culinaires, elle anime un séminaire à Palafrugell sur la cuisine de tous les jours. Dans sa carrière culinaire, l'ingrédient est toujours un sujet dans une recherche constante de recettes simples et soignées.