Nuestras recetas y sugerencias

VITELLO TONNATO

Cocer un redondo de ternera en una cazuela cubierto con mitad agua y mitad vino blanco. Añadir hierbas aromáticas. Una vez cocido...

Método

Cocer un redondo de ternera en una cazuela cubierto con mitad agua y mitad vino blanco. Añadir hierbas aromáticas. Una vez cocido sacarlo y dejarlo enfriar. Preparar una mayonesa sazonada con Sal con Anchoas de l'Escala. Una vez hecha, añadirle atún en aceite escurrido, un par de anchoas en aceite y un puñado de alcaparras. Triturar bien. Servir la carne fría cortada a rebanadas finas cubierta por la salsa.

Ingredientes
  • Redondo de Ternera
  • Vino Blanco
  • Mayonesa
  • Atún en Aceite
  • Anchoas en Aceite
  • Alcaparras
  • Sal con Anchoas de l'Escala
Las sales que recomendamos con esta receta

Sobre Salnostrum

Salnostrum ha preparado una gama de sales pensadas para cocinar con ellas, no para ser "una sal de cocina", sino "una sal para cocinar". Son sales con contenido substancioso, y es como disponer de una despensa en miniatura, para disfrutar en cualquier lugar del mundo los sabores mediterráneos. Se deshidratan el jamón ibérico, las gambas de Palamós, las anchoas de L’Escala, el vino de la variedad Merlot del Penedés y naranjas del mediterráneo, y se emplea una de las mejores sales del mundo, la sal de Guérande considerada el caviar de las sales, como conservante. Al utilizarlas, cocinamos con estos ingredientes, que al ser de primera calidad, ensalzarán los platos a preparar, porque sus aromas penetrarán desde el primer momento en el guiso, multiplicando los sabores. Estas sales serán a partir de ahora, un ingrediente más de las recetas

Tienda online
Comprar cómodamente desde su casa
Paulina Vergés

Creadora con una sensibilidad artística multidisciplinar Ilustradora de cuentos infantiles, escritora de narrativa infantil y de temas culinarios, y sobretodo, una cocinera creativa. Tiene cuatro libros publicados, siendo el de cocina “Receptes entrelligades” en el que investiga sobre el arte de manejar los ingredientes para preparar diferentes platos. Ha participado en diferentes programas radiofónicos, sobre temas culinarios. Imparte un seminario en Palafrugell sobre cocina cotidiana. En su trayectoria culinaria el ingrediente siempre es el protagonista además de la búsqueda constante de recetas sencillas y con buenos acabados.