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QUICHE DE CHOCOLATE

Preparar una masa quebrada añadiéndole a la masa un poco de cacao en polvo y sal de naranja. Forrar un molde y cocer la masa...

Método

Preparar una masa quebrada añadiéndole a la masa un poco de cacao en polvo y sal de naranja. Forrar un molde y cocer la masa en blanco durante 20 minutos. Preparar el relleno de trufa con chocolate amargo de calidad, mantequilla, huevos y nata. Verterlo en la masa semi-cocida y meter de nuevo en el horno durante 20 minutos más. Dejar enfriar la tarta y servirla espolvoreada con sal de naranja.

Ingredientes
  • Harina
  • Cacao puro en polvo
  • Huevos
  • Mantequilla
  • Nata
  • Sal de naranja
Las sales que recomendamos con esta receta

Sobre Salnostrum

Salnostrum ha preparado una gama de sales pensadas para cocinar con ellas, no para ser "una sal de cocina", sino "una sal para cocinar". Son sales con contenido substancioso, y es como disponer de una despensa en miniatura, para disfrutar en cualquier lugar del mundo los sabores mediterráneos. Se deshidratan el jamón ibérico, las gambas de Palamós, las anchoas de L’Escala, el vino de la variedad Merlot del Penedés y naranjas del mediterráneo, y se emplea una de las mejores sales del mundo, la sal de Guérande considerada el caviar de las sales, como conservante. Al utilizarlas, cocinamos con estos ingredientes, que al ser de primera calidad, ensalzarán los platos a preparar, porque sus aromas penetrarán desde el primer momento en el guiso, multiplicando los sabores. Estas sales serán a partir de ahora, un ingrediente más de las recetas

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Paulina Vergés

Creadora con una sensibilidad artística multidisciplinar Ilustradora de cuentos infantiles, escritora de narrativa infantil y de temas culinarios, y sobretodo, una cocinera creativa. Tiene cuatro libros publicados, siendo el de cocina “Receptes entrelligades” en el que investiga sobre el arte de manejar los ingredientes para preparar diferentes platos. Ha participado en diferentes programas radiofónicos, sobre temas culinarios. Imparte un seminario en Palafrugell sobre cocina cotidiana. En su trayectoria culinaria el ingrediente siempre es el protagonista además de la búsqueda constante de recetas sencillas y con buenos acabados.