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ENSALADA DE PEPINO

Elegir pepinos frescos y con la carne firme. Lavarlos y cortarles los dos extremos. Pelarlos y dejarlos en un bol con agua avinagrada...

Método

Elegir pepinos frescos y con la carne firme. Lavarlos y cortarles los dos extremos. Pelarlos y dejarlos en un bol con agua avinagrada, durante media hora, para desflemarlos y evitar que su sabor repita. Escurrirlos y cortarlos a láminas finas con ayuda de un pelador y disponerlos en una fuente. Mezclar en un bol yogur tipo griego con cebolleta picada, ajo rallado, pimienta negra, aceite de oliva, jugo de limón, menta fresca picada y espolvorear por encima Sal con Vino Merlot Penedés. Servir el pepino con la salsa . Resulta una ensalada de lo más refrescante en los días calurosos.

Ingredientes
  • Pepinos
  • Yogur tipo Griego
  • Cebolleta Picada
  • Ajo
  • Pimienta Negra
  • Aceite de Oliva
  • Limón
  • Menta Fresca
  • Sal con Vino Merlot Penedés
Las sales que recomendamos con esta receta

Sobre Salnostrum

Salnostrum ha preparado una gama de sales pensadas para cocinar con ellas, no para ser "una sal de cocina", sino "una sal para cocinar". Son sales con contenido substancioso, y es como disponer de una despensa en miniatura, para disfrutar en cualquier lugar del mundo los sabores mediterráneos. Se deshidratan el jamón ibérico, las gambas de Palamós, las anchoas de L’Escala, el vino de la variedad Merlot del Penedés y naranjas del mediterráneo, y se emplea una de las mejores sales del mundo, la sal de Guérande considerada el caviar de las sales, como conservante. Al utilizarlas, cocinamos con estos ingredientes, que al ser de primera calidad, ensalzarán los platos a preparar, porque sus aromas penetrarán desde el primer momento en el guiso, multiplicando los sabores. Estas sales serán a partir de ahora, un ingrediente más de las recetas

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Paulina Vergés

Creadora con una sensibilidad artística multidisciplinar Ilustradora de cuentos infantiles, escritora de narrativa infantil y de temas culinarios, y sobretodo, una cocinera creativa. Tiene cuatro libros publicados, siendo el de cocina “Receptes entrelligades” en el que investiga sobre el arte de manejar los ingredientes para preparar diferentes platos. Ha participado en diferentes programas radiofónicos, sobre temas culinarios. Imparte un seminario en Palafrugell sobre cocina cotidiana. En su trayectoria culinaria el ingrediente siempre es el protagonista además de la búsqueda constante de recetas sencillas y con buenos acabados.