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CHAMPIÑONES CON HUEVOS DE CODORNIZ

Elegir champiñones hermosos y del mismo tamaño. Limpiarlos y quitarles el pedúnculo. Cocinarlos a la plancha con un poco de aceite de oliva...

Método

Elegir champiñones hermosos y del mismo tamaño. Limpiarlos y quitarles el pedúnculo. Cocinarlos a la plancha con un poco de aceite de oliva, primero con el sombrero hacia abajo, para después darles la vuelta y sazonarlos con sal de ceps. Al mismo tiempo freír los huevos de codorniz también sazonados con sal de ceps. Colocar cada huevito en el centro de cada champiñón y servir inmediatamente espolvoreados con perejil picado.

Ingredientes
  • Champiñones frescos
  • Aceite de oliva
  • Huevos de codorniz
  • Sal de ceps
  • Perejil fresco
Las sales que recomendamos con esta receta

Sobre Salnostrum

Salnostrum ha preparado una gama de sales pensadas para cocinar con ellas, no para ser "una sal de cocina", sino "una sal para cocinar". Son sales con contenido substancioso, y es como disponer de una despensa en miniatura, para disfrutar en cualquier lugar del mundo los sabores mediterráneos. Se deshidratan el jamón ibérico, las gambas de Palamós, las anchoas de L’Escala, el vino de la variedad Merlot del Penedés y naranjas del mediterráneo, y se emplea una de las mejores sales del mundo, la sal de Guérande considerada el caviar de las sales, como conservante. Al utilizarlas, cocinamos con estos ingredientes, que al ser de primera calidad, ensalzarán los platos a preparar, porque sus aromas penetrarán desde el primer momento en el guiso, multiplicando los sabores. Estas sales serán a partir de ahora, un ingrediente más de las recetas

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Paulina Vergés

Creadora con una sensibilidad artística multidisciplinar Ilustradora de cuentos infantiles, escritora de narrativa infantil y de temas culinarios, y sobretodo, una cocinera creativa. Tiene cuatro libros publicados, siendo el de cocina “Receptes entrelligades” en el que investiga sobre el arte de manejar los ingredientes para preparar diferentes platos. Ha participado en diferentes programas radiofónicos, sobre temas culinarios. Imparte un seminario en Palafrugell sobre cocina cotidiana. En su trayectoria culinaria el ingrediente siempre es el protagonista además de la búsqueda constante de recetas sencillas y con buenos acabados.