Les nostres sals per a cuinar

SAL AMB PERNIL IBÈRIC

El seu característic i perfumat sabor realça l’aroma de les carns, dels guisats, dels arrossos i de les amanides de tomàquet, tot complementant-los.

Elaborada amb sal marina de Guérande i amb Pernil Ibèric, procedent de porc ibèric- descendent del prehistóric porc senglar mediterrani- criat en llibertat i alimentat amb aglans dels boscos d’alzines de les deveses espanyoles. Els fenicis ja el preparaven i comerciaven amb Roma, on tot seguit va a passar a formar part de la dieta de la classe elitista. Un pernil que té una reputació internacional, d’aroma intensa, rica en matisos, inconfusible i amb unes olors que van des del caramel, passant pels fruits secs fins al dels bolets. És un producte natural, sense conservants ni colorants. El seu gust és una combinació de tots els sabors que som capaços de percebre: salat, dolç, amarg, àcid i el cinquè sabor, l’Unami. Sempre s’haurà de notar en assaborir-lo un rerefons dolç que li ha donat l’aglà i una sensació salada i amargant. La seva carn és d’un color vermell fosc delicadament marbrada, tan fina, sucosa, gustosa i exquisida, que perfumarà qualsevol plat en què l’empreu.

Cuinat amb aquesta sal

Sobre Salnostrum

Salnostrum ha preparat una gamma de sals pensades per cuinar amb elles, no per ser "una sal de cuina", sinó "una sal per cuinar". Són sals amb contingut saborós, i és com disposar d'un rebost en miniatura, per gaudir en qualsevol lloc del món els sabors mediterranis. Es deshidraten el pernil ibèric, les gambes de Palamós, les anxoves de L'Escala, el vi de la varietat Merlot del Penedés i taronges del mediterrani, i s'utilitza una de les millors sals del món, la sal de Guérande considerada el caviar de les sals, com a conservant. En utilitzar-les, cuinem amb aquests ingredients, que a l'ésser de primera qualitat, enaltiran els plats a preparar, perquè les seves aromes penetraran des del primer moment en el guisat, multiplicant els sabors. Aquestes sals seran a partir d'ara, un ingredient més de les receptes

Botiga online
Compra còmodament desde casa teva
Paulina Vergés

Creadora amb una sensibilitat multidisciplinar. Il·lustradora de contes infantils, escriptora de narrativa infantil i de temes culinaris, i sobretot, una cuinera creativa. Té quatre llibres publicats i el de cuina és “Receptes entrelligades” a on investiga sobre l’art d’emprar els ingredients per a poder preparar-ne diferents plats. Ha participat en diferents programes radiofònics sobre temes culinaris. Imparteix a Palafrugell un seminari sobre la cuina quotidiana. En la seva trajectòria culinària l’ingredient n’és sempre el protagonista sense oblidar mai la constant recerca de receptes senzilles i amb bons acabats.