Les nostres sals per a cuinar

SAL AMB GAMBES DE PALAMÓS

D’aroma i sabor intens a marisc, i el seu atractiu color coral-lí li fan que sigui tota una vianda. Potencia el sabor dels arrossos, dels guisats de peix i dels plats de la cuina asiàtica.

Elaborada amb sal marina de Guérande i amb Gambes de Palamós, població pesquera situada a la Costa Brava. Aquesta gamba viu en aquesta franja del mar Mediterrani, i resta en els fons abisals, alimentant-se de la gran riquesa d’aquestes aigües, raó per la qual és tan saborosa. Sota l’aigua és transparent però a la superfície el seu color es transforma en un roig intens, amb reflexos granes i amb una pigmentació blavosa a la clova. Es diferencia dels seus cosins, els llagostins i les gambetes, per la grandària dels seus caps, on transporten els ous, i per la longitud de les seves antenes, d’aquí el seu nom llatí Aristeus antenatus. De sabor exquisit i fort, amb una aroma intensa a marisc, inconfusible i que la fan única. El seu gust s’associa al cinquè sabor, l’Unami.
Ens complau presentar-vos aquesta sal totalment inèdita al mercat, amb què aconseguireu que els plats siguin un èxit i podreu alhora reduir la quantitat de marisc a utilitzar a la recepta.

Cuinat amb aquesta sal

Sobre Salnostrum

Salnostrum ha preparat una gamma de sals pensades per cuinar amb elles, no per ser "una sal de cuina", sinó "una sal per cuinar". Són sals amb contingut saborós, i és com disposar d'un rebost en miniatura, per gaudir en qualsevol lloc del món els sabors mediterranis. Es deshidraten el pernil ibèric, les gambes de Palamós, les anxoves de L'Escala, el vi de la varietat Merlot del Penedés i taronges del mediterrani, i s'utilitza una de les millors sals del món, la sal de Guérande considerada el caviar de les sals, com a conservant. En utilitzar-les, cuinem amb aquests ingredients, que a l'ésser de primera qualitat, enaltiran els plats a preparar, perquè les seves aromes penetraran des del primer moment en el guisat, multiplicant els sabors. Aquestes sals seran a partir d'ara, un ingredient més de les receptes

Botiga online
Compra còmodament desde casa teva
Paulina Vergés

Creadora amb una sensibilitat multidisciplinar. Il·lustradora de contes infantils, escriptora de narrativa infantil i de temes culinaris, i sobretot, una cuinera creativa. Té quatre llibres publicats i el de cuina és “Receptes entrelligades” a on investiga sobre l’art d’emprar els ingredients per a poder preparar-ne diferents plats. Ha participat en diferents programes radiofònics sobre temes culinaris. Imparteix a Palafrugell un seminari sobre la cuina quotidiana. En la seva trajectòria culinària l’ingredient n’és sempre el protagonista sense oblidar mai la constant recerca de receptes senzilles i amb bons acabats.