Les nostres receptes i suggerències

RECEPTA SENZILLA DE FIDEUÀ

Afegir els fideus saltearlos removent sense parar, fins que prenguin una mica de color. Agregar la picada i remoure...

Mètode

Sofregir en una paellera l'all en làmines i retirar-ho. Saltear les gambes i el calamar, retirar-ho i reservar. Afegir els fideus saltearlos removent sense parar, fins que prenguin una mica de color. 
Agregar la picada i remoure. Abocar el brou bullint, i mantenir a foc viu durant 8 a 10 minuts i poc abans d'acabar, afegir-li les gambes i el calamar o sèpia. Baixar el foc. 
Apagar i cobrir durant cinc minuts amb un drap net. Destapar i servir.
Per preparar la picada afegirem ametlla torrada, all, julivert, ñora, un tros de fetge de rap fregit i en aquest oli fregir un parell de llesques de pa. Picar-ho tot.

És un plat que necessita poca sal, afegir-li al final si és necessari.

Pots veure una proposta de recepta amb més detall al blog Dulce Muffins >> 

Ingredients
  • 250 g. de Fideos con Gamba de Paqlamós.
  • 650-700 ml. De caldo de pescado, ligero (ideal el de pescado de roca).
  • Un par de dientes de ajo.
  • Un par de cucharadas de aceite de oliva virgen.
  • 6 gambas y unos trozos de sepia o calamar,
  • picada: 
Les sals que t'aconsellem amb aquesta recepta

Sobre Salnostrum

Salnostrum ha preparat una gamma de sals pensades per cuinar amb elles, no per ser "una sal de cuina", sinó "una sal per cuinar". Són sals amb contingut saborós, i és com disposar d'un rebost en miniatura, per gaudir en qualsevol lloc del món els sabors mediterranis. Es deshidraten el pernil ibèric, les gambes de Palamós, les anxoves de L'Escala, el vi de la varietat Merlot del Penedés i taronges del mediterrani, i s'utilitza una de les millors sals del món, la sal de Guérande considerada el caviar de les sals, com a conservant. En utilitzar-les, cuinem amb aquests ingredients, que a l'ésser de primera qualitat, enaltiran els plats a preparar, perquè les seves aromes penetraran des del primer moment en el guisat, multiplicant els sabors. Aquestes sals seran a partir d'ara, un ingredient més de les receptes

Botiga online
Compra còmodament desde casa teva
Paulina Vergés

Creadora amb una sensibilitat multidisciplinar. Il·lustradora de contes infantils, escriptora de narrativa infantil i de temes culinaris, i sobretot, una cuinera creativa. Té quatre llibres publicats i el de cuina és “Receptes entrelligades” a on investiga sobre l’art d’emprar els ingredients per a poder preparar-ne diferents plats. Ha participat en diferents programes radiofònics sobre temes culinaris. Imparteix a Palafrugell un seminari sobre la cuina quotidiana. En la seva trajectòria culinària l’ingredient n’és sempre el protagonista sense oblidar mai la constant recerca de receptes senzilles i amb bons acabats.