Les nostres receptes i suggerències

LLAGOSTA A LA TARONJA

Calcular mitja llagosta per persona, i coure al vapor. Aprofitar l'aigua de cocció per preparar una salsa de mussolina, amb mantega...

Mètode

Calcular mitja llagosta per persona, i coure al vapor. Aprofitar l'aigua de cocció per preparar una salsa de mussolina, amb mantega, rovells i sal de taronja, cuinada al bany maria i batent sense parar. Després afegir una mica de nata. Servir la llagosta temperada assaonada amb sal de taronja i acompanyada de la salsa mussolina tèbia.

Ingredients
  • Llagosta fresca o congelada
  • Mantega
  • Ous
  • Nata fresca
  • Sal de taronja
Les sals que t'aconsellem amb aquesta recepta

Sobre Salnostrum

Salnostrum ha preparat una gamma de sals pensades per cuinar amb elles, no per ser "una sal de cuina", sinó "una sal per cuinar". Són sals amb contingut saborós, i és com disposar d'un rebost en miniatura, per gaudir en qualsevol lloc del món els sabors mediterranis. Es deshidraten el pernil ibèric, les gambes de Palamós, les anxoves de L'Escala, el vi de la varietat Merlot del Penedés i taronges del mediterrani, i s'utilitza una de les millors sals del món, la sal de Guérande considerada el caviar de les sals, com a conservant. En utilitzar-les, cuinem amb aquests ingredients, que a l'ésser de primera qualitat, enaltiran els plats a preparar, perquè les seves aromes penetraran des del primer moment en el guisat, multiplicant els sabors. Aquestes sals seran a partir d'ara, un ingredient més de les receptes

Botiga online
Compra còmodament desde casa teva
Paulina Vergés

Creadora amb una sensibilitat multidisciplinar. Il·lustradora de contes infantils, escriptora de narrativa infantil i de temes culinaris, i sobretot, una cuinera creativa. Té quatre llibres publicats i el de cuina és “Receptes entrelligades” a on investiga sobre l’art d’emprar els ingredients per a poder preparar-ne diferents plats. Ha participat en diferents programes radiofònics sobre temes culinaris. Imparteix a Palafrugell un seminari sobre la cuina quotidiana. En la seva trajectòria culinària l’ingredient n’és sempre el protagonista sense oblidar mai la constant recerca de receptes senzilles i amb bons acabats.